Ma première approche de la bière était un cours lié à un projet Erasmus en dernière année d’université sur la bière à l’université d’Ath en Belgique. Il a été immédiatement l’amour et le destin a voulu que peu de temps après j’ai été contacté avec le projet Soralama. J’ai plongé tête baissée dans ce qui n’était alors qu’une idée et qui est aujourd’hui la brasserie Soralama : vingt ans de bière et de qualité. La grande différence entre le secteur œnologique et le brassicole italien? En vin, il est le fils d’une région, d’un millésime puis de l’œnologue. Dans la bière, c’est le brasseur qui crée son propre produit en partant de la recherche des matières premières pour arriver au produit fini.