Descrizione
Bitrex California è una birra leggera e rinfrescante che si ispira alle distintive California Common IPA, uno stile noto per la sua combinazione unica di fermentazione con lievito Lager a temperature leggermente più elevate e un generoso utilizzo di luppolo. Questa birra, accuratamente realizzata, offre un’esperienza sensoriale piacevole per chi cerca una bevanda fragrante e dal gusto pulito.
California Common, spesso chiamata anche “Steam Beer”, è uno stile di birra unico e di grande importanza storica, con una ricca eredità e un processo produttivo distintivo. Sviluppato in California alla fine del XIX secolo, rappresenta una vera espressione dell’ingegno brassicolo americano.
Origini e storia: La California Common affonda le sue radici nell’epoca della corsa all’oro del XIX secolo, quando i birrai dovevano produrre birra in stile lager senza disporre di sistemi di refrigerazione. Il risultato fu una birra fermentata con lievito da lager ma a temperature più alte, simili a quelle delle ale. Il termine “Steam Beer” potrebbe derivare dal suono sibilante prodotto dal rilascio di anidride carbonica durante la fermentazione. È uno stile che incarna lo spirito d’innovazione e adattamento.
Processo produttivo: Ciò che rende unica la California Common è il suo metodo di fermentazione. Di norma viene prodotta con un ceppo di lievito da lager, che predilige temperature più basse. Tuttavia, in questo stile, il lievito fermenta a temperature leggermente più alte del normale range lager. Questo approccio “ibrido”, o “steam”, dà vita a una birra che combina la pulizia e freschezza di una lager con alcune delle note fruttate e speziate tipiche delle ale.
Aspetto e gusto: Le birre California Common presentano solitamente un bel colore ambrato o rosso-bruno, con un aspetto limpido e frizzante. L’aroma è spesso caratterizzato da una dolcezza maltata delicata e una tipica nota terrosa. Il profilo gustativo è ben equilibrato, con una base maltata leggera e un’amarezza di luppolo ben percepibile, creando una fusione armoniosa tra malto e luppolo. Spesso si percepiscono note di caramello, toffee e cereali tostati. È conosciuta per la sua freschezza e facilità di bevuta, ideale soprattutto nei climi caldi.
Abbinamenti gastronomici: Il carattere equilibrato e pulito della California Common la rende una birra molto versatile in cucina. Si abbina perfettamente a carni grigliate, hamburger, frutti di mare e piatti speziati. Il suo lato maltato valorizza la caramellizzazione della griglia, mentre l’amaro dei luppoli bilancia la ricchezza dei piatti.
L’aroma della Bitrex California è una sinfonia avvolgente di note agrumate e frutti tropicali, grazie principalmente all’uso del luppolo Citra nel processo di produzione. Questi luppoli regalano un’esplosione di profumi fruttati che dominano l’esperienza olfattiva, offrendo un invito irresistibile a gustare questa birra equilibrata. Un delicato sentore di crosta di pane, derivante dal lievito lager, aggiunge profondità e complessità al bouquet aromatico.
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