La birra senza glutine sta diventando sempre più popolare tra chi cerca alternative sicure e gustose, sia per motivi di salute che per scelta personale. In questo articolo esploreremo cosa è, come viene prodotta, le sue caratteristiche sensoriali e molto altro.
1. Cos’è la birra senza glutine?
La birra senza glutine è una bevanda alcolica ottenuta utilizzando cereali naturalmente privi di glutine o trattati con enzimi specifici per abbattere questa proteina. La differenza principale tra birra tradizionale e quella gluten free risiede proprio nella presenza o assenza di glutine, proteina presente in cereali come frumento, orzo e segale.
Per celiaci e persone con intolleranza al glutine, consumare birre senza glutine è fondamentale per evitare reazioni avverse. Questa alternativa permette di godersi una bevanda amata senza rischi per la salute.
2. Come si produce la birra senza glutine?
Per produrre birra senza glutine, esistono due metodi principali. Il primo prevede l’utilizzo di cereali naturalmente senza glutine: miglio, sorgo, riso, mais sono cereali che non contengono glutine e vengono utilizzati come base per la produzione della birra gluten free.
Una seconda opzione di produzione di birra senza glutine è la birra deglutinata: si tratta di birre tradizionali a cui vengono aggiunti enzimi specifici in fase di produzione per degradare il glutine presente nel malto.
3. Le caratteristiche sensoriali
Molti si chiedono se la birra senza glutine abbia lo stesso gusto di quella classica. Negli ultimi anni, grazie a miglioramenti tecnologici e alla ricerca nel settore artigianali, le differenze sono diventate meno evidenti.
Gusto: spesso molto simile a quello delle birre tradizionali.
Aroma, corpo e schiuma: possono variare leggermente; alcune potrebbero avere un aroma più delicato o una schiuma meno persistente.
Recentemente, alcuni birrifici hanno perfezionato le ricette per offrire prodotti più ricchi e complessi.
4. Chi può bere la birra senza glutine?
Ovviamente i maggiori consumatori di birre senza glutine sono le persone celiache. La celiachia è infatti una malattia infiammatoria permanente dell’intestino scatenata dal consumo di alimenti contenenti glutine, in soggetti geneticamente predisposti.
Chi ha sensibilità al glutine: anche se non diagnosticata come celiachia, può beneficiare di questa scelta.
Chi desidera ridurre il consumo di glutine: per motivi di salute o stile di vita.
Ovviamente anche chi non ha problemi con il glutine può berle, soprattutto se come in alcuni casi le birre senza glutine sono buone e gustose come le birre con glutine.
5. Come leggere l’etichetta
Per essere sicuri di acquistare una birra realmente senza glutine, è necessario cercare la dicitura “gluten free”, che legalmente indica meno di 20 ppm (parti per milione) di glutine. Attenzione alle etichette ambigue o poco chiare.
6. Birra artigianale senza glutine: esiste davvero?
Sì, la produzione di birra artigianale senza glutine è ormai una realtà consolidata e in rapida crescita. Sempre più birrifici si dedicano alla creazione di prodotti gluten free, offrendo alternative che combinano qualità, gusto e attenzione alle esigenze dei consumatori.
Quali sono i vantaggi della birra artigianale senza glutine? La birra artigianale senza glutine offre sicuramente più sapore e complessità aromatica rispetto alle versioni industriali.
Inoltre il processo produttivo prevede maggiore attenzione alla qualità degli ingredienti, spesso con utilizzo di cereali naturali senza glutine e tecniche innovative. Tutto ciò permette di scoprire gusti unici e originali.
Un esempio di eccellenza è la Welcome di Soralamà, una Helles senza glutine anche alla spina che molti locali adottano come unica birra chiara, non solo per chi chiede una birra senza glutine.
7. Abbinamenti gastronomici
La birra senza glutine si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, valorizzando i piatti più diversi: piatti leggeri come insalate, pesce e frutti di mare, pizza e formaggi, grazie alla loro versatilità.
Anche piatti più sostanziosi o speziati trovano un ottimo complemento nella birra gluten free.
Per valorizzare al meglio il gusto della birra a tavola, si consiglia di abbinarla a cibi che ne esaltino le caratteristiche sensoriali, preferibilmente a temperature tra i 4° e i 8°C.
8. Dove trovare birra senza glutine
Puoi trovare la birra senza glutine in diversi punti vendita: negozi specializzati in prodotti biologici o per celiaci.
Birrifici artigianali che producono versioni gluten free, e-commerce, dove è possibile acquistare comodamente online.
Se sei interessato, visita il sito di Soralamà, dove potrai ordinare la Welcome gluten free e tutte le altre birre, consegnate direttamente a casa tua.
9. Domande frequenti (FAQ)
È adatta anche a chi non è celiaco?
Assolutamente sì! La birra senza glutine può essere gustata da chiunque voglia ridurre l’assunzione di glutine o semplicemente desidera provare nuove varianti di questa bevanda.
Ha lo stesso contenuto alcolico?
In genere sì. Le birre senza glutine hanno un contenuto alcolico simile alle loro controparti tradizionali, ma è sempre bene controllare l’etichetta specifica del prodotto.
Costa di più?
Può essere leggermente più costosa rispetto alle birre tradizionali, principalmente a causa dei processi produttivi più complessi e delle materie prime specializzate. Tuttavia, il prezzo varia molto tra i diversi marchi e punti vendita.
Invece la Welcome di Soralamà è la birra meno costosa di tutto il catalogo e una delle birre artigianali più competitive anche nel prezzo.
