Notre équipe

L’étincelle qui m’a fait découvrir l’univers de la bière artisanale a commencé en 2004 lorsque j’ai rencontré Davide Zingarelli à Soralamà. C’était un jour d’hiver glacial, j’avais une côte fêlée et je souffrais. En compagnie d’autres amis, j’ai bu une bière, puis une autre, et encore une autre. Je les ai trouvées vraiment bonnes et originales. La douleur s’est atténuée, je me sentais bien… Depuis lors, une curiosité inextinguible m’a poussé à approfondir de plus en plus tout ce qui représente et appartient au monde brassicole. Mais le premier amour n’est jamais oublié… et en 2011, j’ai rejoint l’équipe de l’entreprise Soralama’. Depuis 2015, je suis directeur technique d’un cours biennal ITS pour l’obtention du niveau 5 du CEC comme maître brasseur.

Je suis également entrepreneur dans le secteur de la restauration (pubs, pizzerias et restaurants en général). Je suis marié et j’ai trois enfants, parmi lesquels les deux plus âgés travaillent avec moi.

J’ai commencé ma carrière en tant qu’ingénieur junior dans la société de machines d’embouteillage Gai. Mon mentor était l’ingénieur Gai qui a non seulement transmis son dévouement au travail, mais aussi sa passion en tant que grand connaisseur du vin. Mais quand j’ai rencontré Sor Athos et La Mamma, les deux membres qui avaient fondé la brasserie Soralama à Valchiavenna, j’ai découvert la bière artisanale et à partir de ce moment-là, c’est devenu une obsession pour moi. J’ai quitté Gai et acheté leur brasserie pour l’emmener à Vaie où l’eau était réputée pour sa légèreté et sa pureté. Entre-temps, afin de ne pas abandonner mes études en mécanique, j’ai fondé Simatec, une entreprise qui produit des systèmes de fabrication de bière. Actuellement, je me divise entre les deux activités. En 2011 j’ai inventé Enrique et Gianluca avec moi pour développer ensemble le projet de construction d’une grande brasserie. Nous sommes très satisfaits, mais il y a encore beaucoup à faire… Je suis marié et j’ai deux enfants.

Espagnol en Italie depuis près de 30 ans. La passion pour la bonne boisson et la bonne nourriture m’a amené à connaître les régions italiennes et leurs produits typiques. Mais c’est l’amitié avec Gianluca qui a transformé ma passion en opportunités d’emploi. D’abord la direction de la brasserie La Piazza, puis, en 2011, l’entrée à Soralama. Depuis 2016, je travaille à temps plein, en tant qu’entrepreneur, dans la production de la bière, sa commercialisation et la gestion des locaux de restaurant.
Dans le monde de l’alimentation et du vin, je pense que l’Italie a des produits d’une qualité au moins égale, sinon supérieure, à ceux de l’Espagne, sauf évidemment le Jamón Ibérico. En ce qui concerne la bière artisanale, l’Espagne doit encore récupérer du terrain, non pas en quantité mais en qualité ; je n’hésiterais pas à ramener chez moi les compétences que j’ai acquises. Je suis marié et j’ai un fils.