NOTRE HISTOIRE
En Italie, on peut compter sur les doigts d’une main les marques de bière artisanale nées avant les années 2000. Aujourd’hui, Soralama’ fait partie des 15 premières brasseries artisanales italiennes.
Le mouvement de la bière artisanale a ses origines en Italie en 1996, entre le Piémont et la Lombardie. La marque Soralamà est née en 1999 dans la Val Chiavenna, pour arriver dans la Val Susa en 2004, avec Davide Zingarelli. En 2023, Soralamà a fêté ses 25 ans et, dans le paysage brassicole italien, les brasseries qui peuvent se vanter d’une telle longévité peuvent être comptées sur les doigts d’une main. Pour les bières de Soralamà, cette période et cette histoire ont une signification importante. Vingt ans représentent l’expérience, la croissance, l’évolution, surtout depuis 2004, où le Maître Brasseur Lorenzo Turco apporte avec son travail continuité et singularité aux bières préparées avec l’eau de la Val di Susa, qui récoltent année après année des récompenses en Italie et dans le monde entier.
1999
Dans la Val Chiavenna naît la marque Soralama’. Le nom est un son fort et facile à retenir qui provient de la contraction des noms des deux fondateurs, sor Athos et Davide, connu sous le nom de La Mamma. SoraLAMA’
2002
Davide Zingarelli achète la marque Soralama’. La qualité de l’eau est l’élément essentiel pour la qualité de la bière. Davide choisit Vaie, dans la Val di Susa, pour les qualités organoleptiques de l’eau qui, quelque temps auparavant, était embouteillée en tant qu’eau minérale.
2004
Davide Zingarelli achève la construction de la nouvelle usine de production ainsi que de l’installation de brassage de 10hl, conçue par ses soins.
L’activité de production de bière démarre dans la nouvelle usine et est proposée au public dans la Brasseria, située en mezzanine au-dessus de l’usine de production. Lorenzo Turco commence sa collaboration avec Soralama’ en tant que Maître Brasseur.
2005 - 2008
La nouvelle gamme de bières de Soralama’ voit le jour, avec des noms onomatopéiques inspirés des commentaires de nos clients lorsqu’ils dégustent nos bières : slurp!, wow!, oooh!, gluglu!, gulp!, hurra!, mmm!,
La Brasseria est confirmée comme le lieu de rencontre pour les amateurs de bonne bière dans la Val di susa.
2009
La Slurp reçoit 5 étoiles dans le Guide des bières italiennes de Slow Food.
2011
Enrique Jiménez et Gianluca Poggio rejoignent l’entreprise dans le but de s’associer avec Davide pour développer la brasserie ensemble.
2012
La Slurp est désigné Bière de l’année avec la médaille d’or par Unionbirrai.
2013
La Slurp est à nouveau élu Bière de l’année, cette fois avec la médaille d’argent.
2014
La bière CRUS voit le jour, une ale blonde à l’extrait de figue, qui obtient rapidement la satisfaction du public grâce aux grandes enseignes de distribution.
2016
Le Slurp reçoit la médaille d’argent dans la catégorie Lager Hoppy lors du Brussels Beer Challenge.
Le Wow est classé premier dans la catégorie de fermentation basse du nord de l’Italie au Premio Cerevisia.
Le Genny est évalué comme “Exquis” avec trois étoiles sur trois aux Bellavita Awards à Chicago.
2017
La gamme BITREX voit le jour, les IPA italiennes de Soralama’.
Après treize années d’activité, l’usine de production de bière est remplacée par une nouvelle de 24hl de SIMATEC, entièrement automatisée et à la pointe de la technologie brassicole. Grâce à cette expansion, la capacité de production de la brasserie atteint désormais 10 000 hl/an.
2018
Soralama’ présente Ghost à son public, une bière créée pour soutenir le sujet éditorial sur la photographie d’auteur, Ghost Book. La bière Ghost se distingue par sa forte identité et ses éditions limitées avec des étiquettes d’auteur.
Après l’ouverture des premiers canaux de distribution à l’étranger en Suède, en Roumanie, en Australie…, l’exportation de nos bières vers les États-Unis commence.